2017情人節大餐

右邊是燉飯，左邊是彩椒鑲馬鈴薯沙拉跟普羅旺斯燉菜，甜點自製提拉米蘇

上個週末我一邊煮情人節大餐，一邊領悟到關於料理一個很重要的事實。

照片裡面左下紅色彩椒裡面裝的是馬鈴薯沙拉，這次在全聯買的馬鈴薯不知道為什麼有點乾有點鬆散，蒸好用壓泥器壓成泥的時候，即使加了鮮奶油跟少許橄欖油，還是沒有辦法跟以前依樣變成泥狀，好跟其他食材混合。因為過度攪拌馬鈴薯泥有可能會產生筋性，我只好先停下，將切好的蘋果、小黃瓜(抓鹽)、洋蔥、鮪魚一起拌進去後又加了不少千島沙拉醬，稍稍改善了乾乾的口感。

我深深覺得，每次吃到不同料理，不論是馬鈴薯沙拉、炸雞、或甜點的磅蛋糕、布朗尼等等，一口吃下有濕潤、juicy、或是creamy這樣的口感時，通常代表一件事：脂肪含量不低。

好吃的沙拉少不了畫龍點睛的沙拉醬，沙拉醬最基本的素材就是油跟蛋黃；美味的炸雞塊會連皮一起炸；蛋糕的話，很多人可能不覺得蛋糕油含量很高，只會覺得口感濕潤、綿密，相信我，這絕對不是裡面加了很多水或牛奶，而是用了不少油！布朗尼其中一種做法就是打發奶油，再混入雞蛋、巧克力、可可粉還有麵粉等材料，口感越濕潤(美食部落客最愛的口感濕潤！)油含量越高，另外磅蛋糕根本就是奶油、糖、蛋、麵粉全部1：1的比例製作而成，又甜又油的就是他了！

其實我自己也很愛吃這些所謂的美食，不過為了健康著想，在這邊我想提供自己避免吃進太多高糖高油食物的方法，首先，最好在家做，料理的同時，適度減少奶油或是糖，可減少四分之一到三分之一的量，味道其實不會有太大改變XD

另外，自己做時可把關品質，選擇有機、或經官方認證的橄欖油，或是真正的奶油，而不是用氫化油、努瑪琳、品質低劣的沙拉油或大豆油等材料，用這些好的食材，並且不要過量，就能享受品嘗美食的快樂了(我覺得啦~

柏林

布蘭登堡

昨天剛看完同事借我的小說失控：長這樣，裡面不斷提到柏林，我腦波弱所以決定今天就來寫柏林的紀錄，內文跟那本小說一點關係也沒有。

我在奧地利的時候感冒了，接著從奧地利維也納一路玩到北上波蘭克拉克夫、華沙都沒有完全痊癒，到柏林又因為喝了水龍頭的水病情加劇(歐洲自來水可生飲這點，我覺得看運氣，水本身可能沒問題，但水管老舊或是水龍頭不乾淨的話一樣會汙染水，我在倫敦喝過一次在柏林喝過一次，兩次結果都慘到無以復加，所以決定生命短暫，旅程更短，請愛飲超市的礦泉水謝謝)，整個人昏昏沉沉，所以真的不能怪我覺得柏林根本無聊得很，還好是在北德生病，在南德美景環繞若生病會大大扼腕。柏林人比漢堡人親切，漢堡人根本是北歐人，撲克臉跟芬蘭差不多，不過，平反一下，芬蘭人其實也人很好，但歐洲越北方大家臉上越沒表情，太冷了說不定連笑一下都會覺得皮膚緊繃。

回到柏林。

柏林的三隻小豬青年旅館在網路上評價還不錯，房間衛浴都十分乾淨，附近也有L超市，缺點是裡面永遠有一大群感覺是來校外教學的吵鬧的青少年，我那時覺得耳膜不堪負荷，拜託你們讓我睡覺嗚嗚，會這麼脆弱應該還是因為生重病。

柏林圍牆

生重病就生重病，柏林圍牆跟布蘭登堡還是要去，柏林圍牆有一部分被拆掉，敲成小塊當成紀念品賣給觀光客。沿著圍牆走的人不少，有當地人也有遊客，差別是前者走很快後者會不斷停下來照相，圍牆滿布塗鴉，加上身為德國首都的柏林外國人非常多，實在很難想像這裡在二十多年前將柏林一分為二，牆上還有駐兵忙著把想穿越圍牆的人通通槍斃，之前的電影「間諜橋」就有演到東西柏林的狀況，「男人都是智障2─百萬富翁」這本搞笑小說也將東德口音拿出來調侃一番，Jammerossis東德佬這個字也存有偏見(也有西德佬Bessewessis)，不過站在柏林圍牆前，彷彿這一切：同性戀、東西德、穆斯林、亞洲人等，都無所謂，也都能被接受。當然事實是不是真的是這樣子，我不是柏林居民，德文也說得不好，幾乎無從體會，不過消弭歧視應該是人類正努力的方向吧。

柏林有一家陸橋下的漢堡店非常不錯，觀光客從各地慕名而來排隊排很長，我覺得可以去吃一下，算是物美價廉，地圖在這邊。路邊攤的咖哩香腸也可以試試。

BurgerMeister

布蘭登堡在晴朗的晚上去非常非常美，可以從黃昏開始等，欣賞城門背景由淺藍逐漸轉為乾淨的深藍，柏林街燈一盞一盞點亮，我覺得這是柏林玻璃帷幕新式建築中，保留古典優雅的一角城市風景。附近廣場有時候有活動，當時還有水舞、燈光秀以及德國歷史的影片撥放，可惜我在聽不懂影片內容，不然應該可以更貼近德國歷史。

柏林市政廳也是著名觀光景點，我也不知道這些可不可以進去，然後也不曉得這是戰後複製的還是戰前留下沒有被炸掉的，市政廳可以參觀，走進去這個大玻璃罩裡，一圈一圈走到頂樓。

生活

農曆年剛過，先放上一隻台中科博館的川普雞給大家拜年。

謝謝臉書的新功能年度回顧，提醒兩年前、三年前、五年前的我在幹嘛，一起出現在照片裡的人，有些瘦了，有些胖了，有些在世界各地跑，有些突然就結婚了，以前念成大時還能歸類在同一個系或是同個社團甚至同一堂課一起分組報告，畢業之後分道揚鑣，在絲毫不同的領域，才驚覺可能這一生再也不會見面了。

有時候在想如果有機會回到以前任一時刻，做出不同選擇的我現在會在哪裡。回到以前還可以限定各種條件：是保有現在學識的回去，還是清空記憶的回去？這時就會開始在腦袋裡發展出許多路線，比較過去擁有的回憶與經歷中，有什麼是可以捨去，又有什麼是絕對不想忘記的，只不過，最後的結論總是喜歡現在的自己、喜歡目前擁有的一切，還怕若是過去真的有一點點小改變，會帶來蝴蝶效應那樣的結局。

比方說，我覺得大學時很好玩，研究所也十分棒，只是我已經不想再過一次那樣的生活了，營隊很熱血，只是現在血大概熱不起來；環遊歐洲40天霸氣到處露出來，但想到當時住在吵鬧的青年旅館，喝自來水喝到輪狀病毒感染接著上吐下瀉一週，或是睡在跟擠得要命的火車經濟艙臥鋪，對了我剛剛說睡嗎？睡得著才怪啦~(淚)，現在大概寧可花更多錢，享受舒適的旅行品質，也不想要讓自己不舒服了。雖然說穿了也就是變老、比較想縮到殼裡不冒險~只是真的，安逸也會讓人上癮~所以2017我決定好好享受陽光、健康的料理、跟心愛的人虛度美好時光。