2017情人節大餐

右邊是燉飯，左邊是彩椒鑲馬鈴薯沙拉跟普羅旺斯燉菜，甜點自製提拉米蘇

上個週末我一邊煮情人節大餐，一邊領悟到關於料理一個很重要的事實。

照片裡面左下紅色彩椒裡面裝的是馬鈴薯沙拉，這次在全聯買的馬鈴薯不知道為什麼有點乾有點鬆散，蒸好用壓泥器壓成泥的時候，即使加了鮮奶油跟少許橄欖油，還是沒有辦法跟以前依樣變成泥狀，好跟其他食材混合。因為過度攪拌馬鈴薯泥有可能會產生筋性，我只好先停下，將切好的蘋果、小黃瓜(抓鹽)、洋蔥、鮪魚一起拌進去後又加了不少千島沙拉醬，稍稍改善了乾乾的口感。

我深深覺得，每次吃到不同料理，不論是馬鈴薯沙拉、炸雞、或甜點的磅蛋糕、布朗尼等等，一口吃下有濕潤、juicy、或是creamy這樣的口感時，通常代表一件事：脂肪含量不低。

好吃的沙拉少不了畫龍點睛的沙拉醬，沙拉醬最基本的素材就是油跟蛋黃；美味的炸雞塊會連皮一起炸；蛋糕的話，很多人可能不覺得蛋糕油含量很高，只會覺得口感濕潤、綿密，相信我，這絕對不是裡面加了很多水或牛奶，而是用了不少油！布朗尼其中一種做法就是打發奶油，再混入雞蛋、巧克力、可可粉還有麵粉等材料，口感越濕潤(美食部落客最愛的口感濕潤！)油含量越高，另外磅蛋糕根本就是奶油、糖、蛋、麵粉全部1：1的比例製作而成，又甜又油的就是他了！

其實我自己也很愛吃這些所謂的美食，不過為了健康著想，在這邊我想提供自己避免吃進太多高糖高油食物的方法，首先，最好在家做，料理的同時，適度減少奶油或是糖，可減少四分之一到三分之一的量，味道其實不會有太大改變XD

另外，自己做時可把關品質，選擇有機、或經官方認證的橄欖油，或是真正的奶油，而不是用氫化油、努瑪琳、品質低劣的沙拉油或大豆油等材料，用這些好的食材，並且不要過量，就能享受品嘗美食的快樂了(我覺得啦~

弟弟西遊記

舍弟現在在杜拜出差週末要回來了，到時想跟他進行一個長時間訪談，畢竟我也是沒認識什麼去杜拜工作的人。在他抵達台灣之前，先在這邊爆點料當前菜。

時間拉回兩年前他在歐洲玩，接續舊文德國事件。其實我上次寫完那篇在回想那次旅行我根本各種衝康弟弟啊！當我弟實在可憐，事情是怎樣呢，請繼續看下去。

我們兩結束德國之旅時，我就拋下弟弟先回英國，其實我根本已經開學，必須回學校上課才可以，但是在出發之前我已經幫弟弟訂好所有他會住的旅館並且先上刷卡付完錢，再留下大筆現金(我覺得大筆)供他花用，自以為萬事OK，殊不知歐洲旅館有時一定要本人拿這同一張信用卡去他才會准許入住，結果就是到阿姆斯特丹時，旅館不讓弟弟住進去，幸好，對方好心的重新找了一間，不過此舉導致弟弟要花現金，然後錢就有點不夠用了。

阿姆車站附近

弟在阿姆斯特丹時，有天預算剩下20歐，但博物館跟動物園他兩個都想去，可惜20歐只能選其中一個。我問他後來選哪個，他說歐都沒有，先去了賭場。

賭場！？

反正根據舍弟本人說法，他花兩歐玩吃角子老虎，結果贏了20歐，所以兩個都可以去了。

這什麼神展開啦！但我真的覺得很神！要我肯定不敢這樣！
總之荷蘭之行就這樣有驚無險的結束了，然後玩啊玩，從歐陸要回英國時，我眼殘，幫他訂歐洲之星不小心訂成商務艙！結果讓他享受高級的服務跟食物一路到英國倫敦，要回諾丁漢時，弟打電話來說沒錢回Nottingham，車票太貴，叫我去接他。

從Nottingham去St.Pancras接他再回Nottingham？我這次又是有沒有聽錯啊？當然一口回絕，我弟弟完全困惑覺得為什麼我不去接他，後來才知他以為Nottingham到倫敦跟什麼江子翠到市政府一樣！(他坐飛機是到Birmingham，搞不清楚距離，好吧，情有可原)但弟弟總不能不回來啊，我叫他坐客運，客運便宜多了，最後結束這一頭霧水的行程回諾村。

主圖是我強大烹飪功力的展現，在英國煮紅蟳米糕迎賓(就弟弟)。