縮小版烤全雞

看起來就像英國普通Sunday Roast的一道菜，但其實經過主廚我本人等比例縮小後，一人可以吃掉一整盤，實在太過癮了，主角小春雞多汁鮮嫩，連皮都烤得剛剛好啊！本來只打算吃半隻，另外半隻送給室友，結果一開始等到盤子清空才停下，室友看到的只有骨頭的遺照而已。

＊小春雞

超市買來的生鮮貨，回家調味。參考矽谷美味人妻烤全雞和酪梨壽司聖誕鵪鶉的食譜，我用家裡現有的材料重新改良，效果也很好，所以我想應該隨性就好。

鵝油兩茶匙（我家奶油用光了）
香料的乾燥巴西利 一茶匙
黑胡椒跟鹽 各一小撮但鹽可以多一點

全部放在一起混合好後，均勻塗到雞身上，整隻春雞用烤紙包起來stand by。

＊馬鈴薯

這時可以預熱烤箱180度，再開始處理馬鈴薯，等等跟小春雞一起放進去烤省火。這邊我是跟松露玫瑰學的，尤其是她的小tips提過，動物脂肪跟馬鈴薯是好朋友！當然我就繼續用（家裡唯一的動物脂肪）鵝油了，沒有鵝油大概會隨意用炒菜的核桃油或葵花油。根據以前的薯條經驗，最重要的是切好要洗乾淨、擦乾，不然口感會軟軟的。

馬鈴薯六個（我用英國的迷你馬鈴薯）
辣粉一撮 
鹽巴一撮（不夠鹹烤好可以再加鹽巴，但加太多就沒救了啊～）

不用去皮，切成條狀、洗好擦乾的馬鈴薯先在鍋子中跟鵝油一起炒一下，混合上述所有材料，薯條們都裹上薄薄一層鵝油後，放在烤紙上，跟剛剛的雞送入烤箱30分鐘。

＊酪梨莎莎、花椰菜、raddish

酪梨莎莎醬的部分，我只有把酪梨壓成泥，跟切成小塊的番茄混在一起，花椰菜根本只有燙熟程度，raddish連煮都沒有，洗好切好而已，以上三種沒有技巧可言。尤其是莎莎將網路上好多很美味的食譜，可是我很愛酪梨原味，再加上主菜太豪華了，大概不用著墨太多在邊菜上（吧）。

三十分鐘到了！小春雞跟薯條一起出來，先把剛剛包春雞包得密不透風的烤紙打開，再送回烤箱烤到表皮轉金黃，薯條不用再放回去，可以試吃一下測試味道，但如果全部吃光就不能擺盤，這是我常犯的錯誤千萬切記。

十五分鐘後再度出爐，我覺得整盤擺好真的很豪華（自己講），以後在家辦派對或請朋友吃飯可以一人發一隻，皆大歡喜。另外，這整道弄好大概一小時，就算要準備的數量變多，只要烤箱塞得下，大概也不會比一小時多很久，太方便了啊！